ភីហ្សា

ភីហ្សា (ជា ភាសាអ៊ីតាលី ៖ ភីហ្សា ) គឺជា ម្ហូបអ៊ីតាលីដែល ធ្វើពី ម្សៅដំបែ ដែលជាធម្មតាត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និង ឈីស ។ ភីហ្សានេះច្រើនតែមានគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជា ត្រីសាម៉ុង ផ្សិត ម្ទេសក្រហម ខ្ទឹមបារាំង អូលីវ ផ្លែ អា ទីក ពោត ធូណា ហាំ ម ម្ទេសប្លោក ប្រូ ស៊ីយូតូ ស្លឹក basil អាហារសមុទ្រ និង ម្នាស់ ។

ភីហ្សា​ដើម​ឡើយ​ជា​អាហារ​បែប​ប្រពៃណី​របស់​អ៊ីតាលី។ ភីហ្សា​ត្រូវ​បាន​នាំ​យក​ទៅ ​សហរដ្ឋ​អាមេរិក ​ដោយ​ជន​អន្តោប្រវេសន៍​អ៊ីតាលី ហើយ​បាន​ក្លាយ​ជា​ប្រភេទ ​អាហារ​រហ័ស ​ធម្មតា។ ភីហ្សាប្រភេទអាហាររហ័សរបស់អាមេរិកបានទៅដល់ប្រទេសផ្សេងទៀត ហើយបានក្លាយជាអាហាររហ័សបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ កំណែ​អ៊ីតាលី និង​អាមេរិក​ខុស​គ្នា​ក្នុង​របៀប​នៃ​ការ​រៀបចំ ទម្រង់​នៃ​ការ​បម្រើ និង ​តម្លៃ​អាហារូបត្ថម្ភ ។ អ្នក​ផលិត​ភីហ្សា​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា Pizzaiola និង Pizzaiolo ( ភេទ​ស្រី និង ​បុរស ​រៀង​ខ្លួន)។

កំណែ​នេះ​បាន​រីក​រាល​ដាល​ទៅ​កាន់​ពិភព​លោក​តាម​រយៈ​ហាង​លក់​អាហារ​រហ័ស​ដូច​ជា៖ Pizza Hut និង Domino's Pizza ។

Margherita type piza

Pisa Kosher at Roma ghetto

New York Style Pixar

Greek pisa

Pisamarinara

ចៅក្រមត្រូវបានបែងចែកអំពី ពរជ័យ នៃភីហ្សា:

Pisa Margherita

នៅ សតវត្សរ៍ទី 18 ភីហ្សាបានចាប់ផ្តើមទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងខ្លាំងដែល Maria Carolina ម្ចាស់ក្សត្រីនៃ Naples បានស្នើសុំឱ្យសាងសង់ឡឥដ្ឋនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់នាងដើម្បីឱ្យចុងភៅរបស់នាងអាចរៀបចំភីហ្សាសម្រាប់នាងនិងភ្ញៀវរបស់នាង។ នៅ​សម័យ​នោះ ភីហ្សា​ជា​អាហារ​របស់​បុរស​ក្រីក្រ ហើយ​រដ្ឋ Carolina បាន​បង្ខំ​ពួក​អភិជន​ឱ្យ​បរិភោគ​ភីហ្សា។ នៅ ឆ្នាំ 1889 ព្រះនាង Margherita ព្រះមហាក្សត្រិយានីនៃប្រទេសអ៊ីតាលី ខណៈពេលដែលនាងស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ Naples បានអញ្ជើញអ្នកដុតនំភីហ្សាដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅពេលនោះ គឺ Raphael Esposito ដើម្បីរៀបចំភីហ្សាដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់នាង។ ភីហ្សាមួយក្នុងចំណោមភីហ្សាដែលគាត់បានធ្វើ គឺភីហ្សាដែលមានមូលដ្ឋានលើ ឈីស mozzarella basil និងប៉េងប៉ោះត្រូវបាននាងចូលចិត្តជាពិសេស ហើយដូច្នេះបានទទួលឈ្មោះ "Pizza Margherita" ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗចំនួនបីរបស់វា ឈីសពណ៌ស ក្លិនឈ្ងុយពណ៌បៃតង និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្រហម បានក្លាយជានិមិត្តរូបនៃពណ៌ទង់ជាតិអ៊ីតាលីថ្មី។

Pisa Bianca (white)

A variety of unknown piza outside Italy is based on the same traditional powder without tomato sauce. Let's be replaced by another dipper based on ricotta or instead, such as pesto dripping or edge dips (as in bechamel And sometimes you don't use everything, but only chisels and food.

Four pisachis

Four Pizza quattro formaggi are familiar versions that can include (rossa) or non-modification Normal chisels in pizza with four chisels are: Mozzarella, Feta, Gorgonzola, Parmesan (or Grana Padano), Pecorino. The chisels are widespread, so Pizza is completely covered.

ភីហ្សាកំណែអាមេរិច

In the American version of the pizza dough yeast is getting thicker. The classical appearance of Pizza was partly cut (called "triangle") for the very time in the United States Rick and various additions are incorporated into unnecessary pizza from Italian food, for example: Pizzaphawi with additional meat and Ham, originating from Canada, Piza, with bacon cheese (instead of salami and prosciutto Which is common in Italy.)

បន្ថែមពីលើកំណែអ៊ីតាលី និងអាមេរិក មានអាហារជាច្រើនប្រភេទដែលស្រដៀងនឹងភីហ្សានៅជុំវិញពិភពលោក ដែលក្នុងនោះមានមូលដ្ឋានដុតនំផ្សេងៗគ្នាដូចជា៖ ទួរគី Lachmejon ឬ French Tart Flambé និង Pisaldire ។ ក្នុងចំណោមជនជាតិយូដា ក្នុងនាមជាអ្នកជំនួសភីហ្សាប្រពៃណី វាជាទម្លាប់ក្នុងការរៀបចំ ភីហ្សា matzah នៅ បុណ្យរំលង ចាប់តាំងពីភីហ្សាធម្មតាគឺ chametz ហើយត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់ជនជាតិយូដាក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក។

ក្នុង ឆ្នាំ 2011 សភាសហរដ្ឋអាមេរិកបាន កំណត់ថា ដោយសារទឹកប៉េងប៉ោះនៅលើពួកវា អាហារដ្ឋាន សាលា នៅសហរដ្ឋអាមេរិកអាចបម្រើភីហ្សាជំនួសឱ្យបន្លែ [4] ។

ក្នុង ឆ្នាំ 2011 សភាសហរដ្ឋអាមេរិកបាន កំណត់ថា ដោយសារទឹកប៉េងប៉ោះនៅលើពួកវា អាហារដ្ឋាន សាលា នៅសហរដ្ឋអាមេរិកអាចបម្រើភីហ្សាជំនួសឱ្យបន្លែ [4] ។

អាហារដូចភីហ្សានៅលើពិភពលោក

In addition to the Italian and American versions, there are a variety of foods similar to pizza around the globe He includes a variety of baking bases, like Turkey, Lachmejon or French Tart Flambé and Pisaldire Among the Jews, as a traditional Pizza replacement, it is traditionally preparing pizza matzah at the festival Skipping since the usual pizza is chametz and has been banned for Jews during the Sabbath.

នៅអ៊ីស្រាអែល ភីហ្សាមួយប្រភេទដែលហៅថា "ភីហ្សានៅលើភីតា" ឬ "ភីហ្សាភីតា" សម្រាប់ខ្លីគឺជារឿងធម្មតា។ វាជាទម្លាប់ក្នុងការរៀបចំវានៅផ្ទះ ហើយម្សៅរបស់វាត្រូវបានផលិតចេញពី pita កាត់ពាក់កណ្តាលនៅគែម។ ដើម្បី​ធ្វើ​ភីហ្សា​នេះ អ្នក​ត្រូវ​កាត់​ចំណិត​ភីតា ហើយ​ប្រើ​វា​ជា​នំភីហ្សា។ រូបមន្ត​លម្អិត​សម្រាប់​ភីហ្សា​នេះ​មាន​នៅ​ក្នុង​សៀវភៅ "ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​សម្រាប់ ​កុមារ " ដោយ Ruth Sirkis ។

ប្រវត្តិនៃភីហ្សា

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្លាយជាផ្នែកមួយនៃភីហ្សាតែនៅដំណាក់កាលយឺត។ ប៉េងប៉ោះ ​បាន​មកដល់​អឺរ៉ុប​នៅ​ដើម ​សតវត្ស​ទី​១៦ នៅពេល​ដែល​ជនជាតិ​អឺរ៉ុប​បាន​មកដល់ ​ប្រទេស​ប៉េរូ ​នៅ ​អាមេរិក​ខាងត្បូង ​។ ដំបូងឡើយ ប្រជាជនអ៊ឺរ៉ុបបានគិតថា ប៉េងប៉ោះមានជាតិពុលដល់មនុស្ស ប៉ុន្តែមិនយូរប៉ុន្មាន ប៉េងប៉ោះបានក្លាយទៅជាផលិតផលអាហារប្រើប្រាស់ដោយអ្នកក្រ ហើយប្រហែលជាអ្នកក្រីក្រមកពីតំបន់ Naples ដែលជាអ្នកដំបូងដែលបន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅក្នុងម្សៅភីហ្សា។ . ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះបានក្លាយជាជោគជ័យ ហើយមិនយូរប៉ុន្មានម្ហូបនេះបានរីករាលដាលពេញតំបន់ Naples ។

In the 18th century, Pisa began so successful that Maria Carolina, the Queen of Naples, asked for bricks to be built in her kitchen for the chef In those days, Pisa was the food of the poor man, and Carolina forced conservatives to eat pisa. Princess Margherita, The Queen of Italy, while staying in the Naples, invited the most popular pizza burner at the time, Rapha Esposito to prepare his best pizza for her. One of the pizzas he made was a chisel mozzarella basil and tomatoes were especially liked and thus received the name "Pizza Margherita." Three of its key ingredients, Chispherita White smells of green pearls and red tomatoes have become a symbol of the color of the new Italian flag.

ការបង្វិលភីហ្សានៅលើអាកាសនៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានប្រកាសនៅឆ្នាំ 2017 ដោយ អង្គការយូណេស្កូ ជា បេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី [5] ។

ពរជ័យនៅលើភីហ្សា

គំនិតរបស់ Rabbi Ovadia Yosef នៅក្នុង Chazon Ovadia គឺថា ភីហ្សាដែលបានរកឃើញនៅថ្ងៃនេះ ផ្តល់ពរដល់អ្នកដែល យក វាចេញមក ព្រោះរសជាតិនៃល្បាយនេះមិនគួរអោយកត់សំគាល់ទេ ហើយនៅលើម្សៅដែលលាយដោយគ្មាន ប្រេង និង ទឹកដោះគោ អ្នកដែលយកវាមក។ ចេញ​គឺ​មាន​ពរ​បើ​ទោះ​ជា​មាន​ការ ​បិទ​ភ្ជាប់​ប៉េងប៉ោះ ហើយ​នេះ​ជា​របៀប​ដែល​ប្រជាជន​អេស្ប៉ាញ​អនុវត្ត។ ប៉ុន្តែនៅលើភីហ្សាដែលផលិតនៅផ្ទះ ឬឧស្សាហ៍កម្ម គេដឹងយ៉ាងច្បាស់ថារសជាតិនៃល្បាយនេះបង្ហាញឱ្យឃើញនៅក្នុងម្សៅ ហើយអ្នកអាចដឹងពីរសជាតិរបស់វា អ្នកដែលយកវាចេញមកគួរតែទទួលបានពរលុះត្រាតែទទួលទានជាផ្នែកនៃអាហារធម្មតា ។

Rabbi Ovadia Yosef's comment at Chazon Ovadia is that the pizza found today blesses Those who remove it because the flavor of the mixture is not remarkable and is on a mixed powder without oil and milk They bore those who, despite the tomato paste, and that is how the Spanish people practice. But on a home-made pisa or industry where it is well known that the nationality of the mixture is revealed in the vineyard And you can feel its flavor, the manufacturer should be blessed unless it is part of a normal food ☃☃ ។

ប្រជាជន Ashkenazi ត្រូវតែបែងចែក: ប្រសិនបើវាជាភីហ្សាដែលម្សៅធ្វើពីទឹកនិងម្សៅតែប៉ុណ្ណោះនោះពរជ័យរបស់វាគឺមកពីគោលការណ៍នៃច្បាប់ដែលបានចេញ [7] ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើវាជាភីហ្សាដែលម្សៅធ្វើពីម្សៅ ហើយមានទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិ ទឹកដោះគោ ឬស៊ុតច្រើនជាងទឹក នោះវាគឺជាអាហារដែលមានពរ។

ប៉ុន្តែសូម្បីតែជនជាតិ Ashkenazi ក៏ដោយប្រសិនបើគាត់មកបរិភោគអាហារធម្មតាដែលមានប្រហែលពីរចំណិតនៃភីហ្សាធម្មតាគាត់ឱ្យពរដល់អ្នកដែលនាំវានិងពរជ័យនៃអាហារ។ យោងតាមលោក Bnei Ashkenaz អត្រាគឺខុសគ្នាចំពោះកុមារតូចៗ ហើយសម្រាប់ពួកគេមានពេលខ្លះដែលផ្នែកតែមួយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអត្រាអាហារធម្មតា។ ដើម្បី​រួច​ផុត​ពី​ការ​សង្ស័យ​ថា តើ​មាន​អាហារ​គ្រប់​គ្រាន់​សម្រាប់​ថ្នាក់​រៀបចំ​បុណ្យ​ដែរ​ឬ​ទេ មនុស្ស​មួយ​ចំនួន​មាន​ទម្លាប់​ញ៉ាំ​នំប៉័ង​មួយ​ដុំ​ជាមួយ​ភីហ្សា ដូច្នេះ​ហើយ​បាន​រួច​ពី​ការ​ប្រសិទ្ធពរ .

See also a look

• Focaccia
• អ្នកកាត់ភីហ្សា

External Links

• פיצה באתר אנציקלופדיה בריטניקה (באנגלית)
• מיכל לויט, ‏מחשבות על פיצה (וגם מתכונים), באתר ‏מאקו‏‏, ‏26 בינואר 2017‏
• הילה סקודוביץ והגר דקל, ‏פיצה בריאה: האם יש דבר כזה?, באתר ‏מאקו‏‏, ‏9 בפברואר 2022‏